目前，由于养鳗业不景气，成品鳗的价格长期萎靡，不少养鳗业主连年亏损，虽仍有部分养鳗者苦苦支撑，也是朝不保夕。由于前期建场投资很大，空场太可惜，业主往往采用少养，待往后价格上升时出售的保本经营方式，但这样风险大，收益微，一时找不到合适的办法，养鳗业已陷入困境。笔者走访了多家养鳗场，发现在福建一些地方已经有养鳗主利用闲置养鳗池养殖南美白对虾，取得了很大的经济效益。与养鳗相比，养殖南美白对虾有以下几点优势。1、投资少，南美白对虾已淡化苗种价格为120200元／万尾，饲料价格约为3200元／吨；3、周期短、风险小，养殖34个月左右即可出售，福建地区可养殖23季／年；相比欧鳗，该虾比较耐高温，南美白对虾能在940℃的水域中存活，生长水温为1538℃，最适水温为2335℃。南美白对虾（PenaeusVannamei）又称白对虾，白瓜虾，原产于太平洋西岸至墨西哥湾中部，是当今世界养殖虾类产量最高的三大虾之一（其它两种虾为斑节对虾和中国对虾）。它具有生长迅速、对饲料蛋白质需求量低、肉味鲜美、加工出肉率高以及抗病能力强等优点。该虾对盐度适应范围广，能在5．4 的水域中生存，是海淡水都宜养殖的优良高产品种。养殖南美白对虾最好保持1.2-1.5m，这样有助于水体水质的稳定。现有养鳗池大都在水深1.01.2m，基本上能满足规定的要求，排灌系统、增氧系统都是现有的，很方便转养南美白对虾，进水为无污染的江河湖泊及地下水。首先应彻底清池和消毒，池底为水泥底应刷洗干净，砂石层应清除其间淤泥后消毒，消毒可先用“溴氯海因”3ppm，将水中病毒、细菌杀灭，2天后排干水，然后用200ppm生石灰兑水全池泼洒，浸泡23天，然后排干，进水4550cm，根据要放虾苗的淡化程度，用盐调配成一定盐度的水，再施肥以利于基础生物饵料繁殖生长，若用化肥为：尿素23ppm，过磷酸钙3-4ppm，若用禽畜类肥则一定要充分腐熟，施用量控制在150ppm以内，经过10天左右的基础饵料培养，池水透明度在2530cm，池水呈现黄绿色或黄褐色，此时池内基础生物饵料繁殖已达高峰，即可试水投苗。应购买无病菌虾苗，最好取样到有关部门鉴定，确认是无病菌虾苗才能买，应选择体长0．50．8cm、弹跳灵购苗前，须用网箱（40目）放入50100尾虾苗，观察2天，成活率在90％以上就可以购买虾苗投放，反之，待查明原因，调整好水质，再试水投苗。在放养前，应先用氟派酸20ppm进行一次药浴，时间为半小时。放苗时，要先将苗连袋一起放入池内，待袋内外温度相同时，开袋缓缓进水放苗。初期放苗量为300 尾／平方米，一个月后待虾长成45cm后开始分养，密度为80150尾／平方米。可将大片网沉入地水中，然后提起，迅速放入要接养的池中，也可以用网箱在排水管处放水收集。水质好坏是南美白对虾养殖成功与否的关键，养该虾最好水色是绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色，这些藻类既是生物饵料，又对水质起净化作用，所以要保持良好水色，透明度应保持 2540cm。水色可通过加水与施肥来控制，前一个月无需换水，只需稍稍加水，每周1015cm，中后期少量排污以清洁池底。在养殖过程中，虾池中每 15天施用一次“光合细菌”15ppm或“活力菌”23ppm以能及时降解水中有机物，减少生物耗氧，改善底质，稳定pH值，降低水中亚硝酸盐、氨氮等有害物的含量，光合细菌、活力菌含有非常多的维生素也是对虾的生物饵料。增氧机视情况而开关，前期可适当在晴天中午或晚上开，中后期随着虾的生长安全天开，在养殖过程中第2个月开始，每15天用二溴海因0．2ppm或溴氯海因0.3ppm进行一次消毒。虾苗投放后前10天，一般不投饵，以生物饵料为主，以后接着开始喂对虾0＃料，前期日投2次，中后期日投34次，日投量，前中期为虾温重6％8％，后期为4％一5％，遇阴雨天应少投，摄食能力强可适量多投。养殖南美白对虾首先应把握好苗种关，无病菌苗是其养殖过程中的关键，其次是预防病害的发生，应着重提高免疫能力。养殖期间，从第2个月开始，应定期（每15天）全池泼洒二溴海因0.2ppm或溴氯海因0．33ppm。在饲料中添加“虾蟹多维”提高虾体自身免疫能力，每周添加一天“虾蟹脱壳素”，用量为每公斤饲料添加1克促进虾同步脱壳，加速生长。为预防纤毛虫寄生，每月施用一次“虾蟹纤虫净”，用量为0．9ppm。全池泼洒，当发生其它寄生虫病时，可施用“鱼虫克星”0．5ppm，4天后再泼洒0．5ppm，即可彻底杀死守生虫。一般掌握成虾在100200尾/kg即可上市，当养两季时，第一季不可拖延时间太长，否则会影响第二季生产，当虾已达上市规格时，由于虾体较大，排泄物多，水质易恶化，应仔仔细细地观察密切关注注意。相信业主们能取得最佳经济效益。
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