端午节前夕，南边一些城市曝出“硼砂粽子”，一些商贩在粽子中参加硼砂，以增加粽子的嚼劲，延伸粽子的保质期。有记者在网上查询发现，最新的相关报导显现，深圳商场监督管理局日前在该市罗湖旺角海鲜菜馆的一批次粽子中检出硼砂。虽然此前的新闻报导中，有毒的“硼砂粽子”只出现在广东一些城市如深圳，但其他市区仍有不少市民忧虑“硼砂粽子”会悄悄地侵袭。

  有记者采访了南京几家从事粽子出产的作坊，简直一切担任人均标明没有听说过有硼砂这种增加剂，也不知道是做什么的。只要一位粽子出产厂的担任人和记者说，知道硼砂是啥东西。这位担任人说，粽子里参加硼砂还在于这种增加剂具有防腐和增加口感的效果，吃起来比较有嚼头，还能够让残次大米和烂大米假充糯米的口感。“咱们这儿的粽子肯定是不会放这种增加剂的。据我了解，南京只要是正规的厂家也没有人用这样的一个东西。”这位担任人和记者说，现在南京商场上的粽子除了本地出产的，大多数都是浙江的品牌粽子，“江浙一带的粽子会有一些流转，还没有听说有广东的粽子走入南京商场。”

  专家标明，参加硼砂的粽子更有嚼头，保质期也更久。有试验标明，参加硼砂的粽子外观丰满、色彩鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽，咬进嘴里很筋道。

  硼砂究竟为何物?为何商贩热心在粽子中增加硼砂呢?清华大学榜首隶属医院药剂科主管药师万里燕介绍，硼砂是出产药的原材料，也是具有风险毒性的化工原料。

  硼砂进入人体，经胃酸效果变成硼酸，接连吸取会在体内积蓄，波折消化道酶的效果，其急性中毒症状为吐逆、腹泻、红斑、循环系统妨碍、休克、昏倒等所谓的硼酸症。据了解，成人摄入1~3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人逝世。

  因为硼砂加在食物中能起到防腐、增加弹性和胀大等效果，并且增加后从外观上很难分辩，因而国家从1992年开端就明令禁止其在食物中运用，但仍有不法商贩违规运用。