近日，记者走进位于西秀经开区的安顺市吉鑫糖业有限公司生产车间，空气中弥漫着香甜的气息，老师傅王光法正挥动手中铲子不停翻动着槽床上的红糖，经过一遍又一遍的翻炒，细腻的红糖粉便制作完成。

  “从新鲜甘蔗到红糖，要经过榨汁、初熬煮、初过滤、精熬煮、精过滤、打砂、出锅、冷却等十余道制作工序。而熬糖最为关键的是温度的把控，这就需要制糖师傅以熟练的经验来评判，所以厂里的师傅都是从业几十年、经验很丰富的老师傅。”安顺市吉鑫糖业有限公司负责人张全权和记者说，家里从外公外婆那辈就开始和糖打交道，从“家庭作坊”制作老式水果糖到现在拥有3条生产线亩的规模性企业，大家为这份“甜蜜事业”奋斗了几十年。

  据介绍，安顺市吉鑫糖业有限公司是一家以冰糖、红糖生产为主的食品加工公司，公司产品主营市场为贵州、湖南、重庆、四川、广西等地。“目前在安顺的各大商超能看到的块状红糖、单晶冰糖、多晶冰糖等都是吉鑫供应的，并且公司在德力粮油综合交易市场设有线下直营门店。”张全权说。

  记者来到熬糖生产线看到，师傅们正耐心观察糖浆熬制情况。“传统熬糖工艺需要‘五口连锅’，糖浆需要从第一口锅一直转至第五口锅，在熬制过程中温度很难把控，某些特定的程度上会影响口感和外观品质。未解决这个问题，我们从原来的‘五口连锅’改成使用蒸汽锅炉加热后再进行阶梯‘三口连锅’浓缩，同时改用天然气，更好控制温度，还在锅内加有半自动的搅拌机让糖充分受热。”张全权说道。

  除了工艺上的改造，该公司对产品也进行了创新。“随着生活水平的提高，大家越来越注重健康饮食，为满足大家的生活需求，我们以古法技艺为核心，结合现代工艺，将从玉米芯、甘蔗渣中提取出来的L-阿拉伯糖多次配比、反复实验加入红糖中，生产出一款健康、低糖的红糖产品。”张全权和记者说，目前该款产品正在最后的实验论证中，不久将逐步推向市场。

  凭借着工艺的改进和产品的不停地改进革新，该公司前不久被评为2024年贵州省创新型中小企业。

  “公司自成立以来，从始至终坚持‘创新、创优、创名牌’的发展理念，从未停止创新的脚步。现在国家提出来要发展新质生产力，正是在鼓励我们要坚持创新发展，尤其是我们这种传统行业更要求新、求变。”张全权说，“目前，公司正在和山东农业大学进行合作，不断的提高产品生产技术，以创新赋能企业未来的发展。接下来，公司也将会继续坚守初心，努力做好这份‘甜蜜事业’。”