大白菜对氮、磷、钾的需求份额为1∶0.5∶1.2，对钾的需求大于对氮的需求。而菜农在实践生产中只留意氮肥的施用，忽视钾肥的施用，导致产值和质量下降，因而上肥要掌握好三个准则。

  一是氮肥施用要适量。以基肥为主，基肥与追肥相结合。追肥以氮为主，氮、磷、钾合理协作，恰当弥补微量元素。方案每亩产鲜菜4000公斤大白菜左右，需施有机肥2000公斤，纯氮15-20公斤，磷(P2O5)4-6公斤，钾(K2O)14-20公斤；亩产5000公斤左右，施有机肥3000公斤，纯氮18-23公斤，磷(P2O5)5-8公斤，钾(K2O)16-22公斤，有机肥、磷肥一次作底肥，30%氮、钾肥作底肥，其他70%氮、钾肥别离于莲座期和包心前分一次追入。施氮过量不只大白菜外叶肥厚，包心差，产值和质量低，并且叶片含水量大，收成后不耐贮放，容易腐烂，到成长后期易遭病虫害。

  二是进步磷、钾的上肥份额。钾有利于大白菜的包心和抗病功能。包心期的大白菜假如磷、钾供给缺乏，就不会结球。适合的施钾量为每亩硫酸钾16公斤。且要分基肥和追肥两次施用：基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期完毕蹲苗后，结合追施氮肥和灌水一同进行。

  三是要弥补钙素。大白菜是喜钙作物，缺钙，尤其是过量施氮会形成“烧心病”。经过底肥施用过磷酸钙弥补了钙的养分，这对防备大白菜“干烧心”病的产生是非常有利的。操控氮肥和弥补钙养分是防备大白菜“干烧心”病的核心技术。也可采纳叶面喷施0.3%-0.5%的氯化钙或硝酸钙（每10-15天喷施一次）弥补钙素。

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